Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-2/3-2 с гарантией. Возможен подбор про ключ. Переходите на сайт, чтобы узнать цена на Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-2/3-2 и заказать с доставкой по России. Комплексное оснащение, а также сервисное послепродажное и послегарантийное обслуживание.
Array
(
[ID] => 193
[IBLOCK_ID] => 33
[NAME] => Характеристики
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => CML2_ATTRIBUTES
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => CML2_ATTRIBUTES
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 1
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => Y
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[~NAME] => Характеристики
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE] => Array
(
[0] => 380 В, 220 В
[1] => 6
[2] => 50 мм
[3] => GN 2/3
[4] => 352x325 / 329x300 мм
[5] => электромеханическая
[6] => инжектор
[7] => от 30 до 250 °С
[8] => от 3.5 до 6.5 кВт
[9] => 640 мм
[10] => 660 мм
[11] => 600 мм
[12] => 50 кг
[13] => Россия
)
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 1638656
[1] => 1638657
[2] => 1638658
[3] => 1638659
[4] => 1638660
[5] => 1638661
[6] => 1638662
[7] => 1638663
[8] => 1638664
[9] => 1638665
[10] => 1638666
[11] => 1638667
[12] => 1638668
[13] => 1638669
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => Подключение
[1] => Количество уровней
[2] => Расстояние между уровнями
[3] => Тип гастроемкости
[4] => Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
[5] => Панель управления
[6] => Способ образования пара
[7] => Температурный режим
[8] => Мощность
[9] => Ширина
[10] => Глубина
[11] => Высота
[12] => Вес (без упаковки)
[13] => Страна-производитель
)
[~VALUE] => Array
(
[0] => 380 В, 220 В
[1] => 6
[2] => 50 мм
[3] => GN 2/3
[4] => 352x325 / 329x300 мм
[5] => электромеханическая
[6] => инжектор
[7] => от 30 до 250 °С
[8] => от 3.5 до 6.5 кВт
[9] => 640 мм
[10] => 660 мм
[11] => 600 мм
[12] => 50 кг
[13] => Россия
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => Подключение
[1] => Количество уровней
[2] => Расстояние между уровнями
[3] => Тип гастроемкости
[4] => Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
[5] => Панель управления
[6] => Способ образования пара
[7] => Температурный режим
[8] => Мощность
[9] => Ширина
[10] => Глубина
[11] => Высота
[12] => Вес (без упаковки)
[13] => Страна-производитель
)
)
Подключение
380 В, 220 В
Количество уровней
6
Расстояние между уровнями
50 мм
Тип гастроемкости
GN 2/3
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
352x325 / 329x300 мм
Панель управления
электромеханическая
Способ образования пара
инжектор
Температурный режим
от 30 до 250 °С
Мощность
от 3.5 до 6.5 кВт
Ширина
640 мм
Глубина
660 мм
Высота
600 мм
Вес (без упаковки)
50 кг
Страна-производитель
Россия
Описание
Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-2/3-2 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена кнопочной панелью управления и энкодером, позволяющими легко задавать параметры работы. Рабочая камера, передняя панель и дверь, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.
В комплект поставки входят термощуп и душирующее устройство.
Режимы приготовления:
Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 до 250 °C - подходит для жарки, приготовления на гриле, запекания или выпечки: нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд
Режим обработки паром при температуре от 30 до 250 °C - благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание - используется для жарки, тушения и глазирование, позволяет приготовлять твердые овощи, такие как морковь, в ускоренном режиме
Режим обработки паром при температуре 100 °C - идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания - пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар, обеспечивая равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления, благодаря чему сохраняются питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию; даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения запахов
Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120 до 160 °C) - отменяет необходимость длительного поддержания готовых блюд в горячем состоянии, что часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта - позволяет разогреть блюдо до нужной температуры незадолго до подачи на стол, при этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне
Режим "Дельта" (ΔT) - позволяет готовить продукт в особо длительном режиме, когда разница температуры снаружи продукта (в камере пароконвектомата) и температуры внутри продукта (контролируется термощупом) предварительно задается самим поваром: таким образом, происходит постепенный нагрев камеры пароконвектомата до достижения необходимой температуры внутри продукта - режим используется для достижения эффекта "томления в печи", обеспечивает равномерное приготовление продукта, подходит для крупных кусков мяса, рыбы и птицы
Режим быстрого охлаждения камеры - позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры и сэкономить время при переходе в другой режим приготовления
Режим ручной мойки - обусловлен наличием душирующего устройства: необходимо нанести специальное очищающее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его при помощи душирующего устройства
Особенности:
Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются
Удобная в использовании панель управления отображает установленные и текущие параметры процесса приготовления
Термощуп для контроля температуры внутри приготовляемого продукта
Параметры приготовления:
Таймер - окончание приготовления при истечении заданного времени
Температура продукта - окончание приготовления при достижении заданной температуры внутри продукта (контролируется щупом)
Рабочая камера в целях безопасности разделена решеткой на 2 зоны: рабочую (оснащена съемными держателями для гастроемкостей) и защитную (электронагреватели (ТЭНы), вентилятор для циркуляции воздуха, лоток для подачи воды на лопасти вентилятора)
Система охлаждения коллектора обеспечивает слив в канализацию воды с температурой не более 75 °С
Душирующее устройство для проведения влажной уборки рабочей камеры
Парообразование инжекторного типа
Лоток для сбора конденсата под дверью
Дополнительные характеристики:
Макс. глубина гастроемкости: 65 мм
Макс. нагрузка на уровень: 5 кг
Макс. загрузка в камеру: 15 кг
Диапазон установки температуры:
Щуп: от 30 до 120 °С
Камера: от 30 до 250 °С
Диапазон установки таймера: от 1 мин. до 9 ч. 59 мин.
Макс. расход воды: 3,2 л/ч.
Давление воды в водопроводной системе: от 1,5 до 6 кгс/см2
Давление воды в водопроводной сети: от 2 до 6 кгс/см2
Род тока: трехфазный переменный (с нейтралью) или однофазный
Частота тока: 50 Гц
Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В
Номинальная мощность ТЭНа: от 3 до 6 кВт
Габариты с ручкой и душирующим устройством: 740х725х600 мм
как мы работаем
КонсультацияОформление и оплатаДоставкаОбслуживание и сервис
Консультация
Оформление и оплата
Доставка
Обслуживание и сервис
Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации